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　　從清朝街巷的裊裊炊煙到如今享譽(yù)全國的美食名片，承載著兩百年煙火記憶的無為板鴨（鵝），早已超越食物本身，成為串聯(lián)非遺傳承、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民生福祉的文明紐帶。推動(dòng)傳統(tǒng)美食在新時(shí)代活起來、火起來、強(qiáng)起來，既要守住文化傳承的根脈，更要激活創(chuàng)新發(fā)展的活力，讓這只滿載匠心的“小家伙”，成為滋養(yǎng)百姓生活、助力區(qū)域文明進(jìn)步的磅礴力量。

　　守正創(chuàng)新，讓非遺味道“活起來”?！爸墩咴谑芯?，知食者在民間?！眰鹘y(tǒng)美食的生命力在于傳承更在于創(chuàng)新，唯有精準(zhǔn)對(duì)接群眾需求，才能讓老味道煥發(fā)新生機(jī)。無為板鴨的傳承者們主動(dòng)走出作坊，深入市場(chǎng)攤位與食客拉家常，梳理電商平臺(tái)留言評(píng)論，精準(zhǔn)捕捉不同群體的口味需求——既滿足年輕消費(fèi)者對(duì)便捷多元的追求，也堅(jiān)守老食客對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味的眷戀，更貼合禮品市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)質(zhì)感的要求。從精選巢湖麻鴨的嚴(yán)苛選材，到保留八角、花椒等30余種調(diào)料的傳統(tǒng)配比，再到針對(duì)家庭餐桌、節(jié)日饋贈(zèng)等場(chǎng)景優(yōu)化咸淡口感，無為板鴨始終以群眾需求為導(dǎo)向，打破“我做你吃”的單向供給模式，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生活的精準(zhǔn)對(duì)接，讓百年非遺味道在守正中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中永葆生機(jī)。

　　提質(zhì)增效，讓特色產(chǎn)業(yè)“火起來”。無為以“食安名坊”培育行動(dòng)為抓手，實(shí)施“一坊一策”培育方案，指導(dǎo)經(jīng)營主體完善臺(tái)賬管理、規(guī)范生產(chǎn)流程、升級(jí)消毒設(shè)施，實(shí)現(xiàn)作坊環(huán)境整潔化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格化，筑牢食品安全的文明防線。針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，當(dāng)?shù)胤e極搭建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工基地，提升機(jī)械化、規(guī)范化水平；加大研發(fā)投入破解鮮食貯運(yùn)難題，推出真空包裝等便捷產(chǎn)品；借助短視頻、直播等新媒體展現(xiàn)傳統(tǒng)制作工藝，聯(lián)動(dòng)知名品牌拓寬銷售渠道，讓無為板鴨的香氣飄向更廣闊的天地。同時(shí)建立常態(tài)化品質(zhì)反饋機(jī)制，認(rèn)真傾聽每一條食客建議，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，及時(shí)整改優(yōu)化問題，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)從“小作坊”向“大品牌”迭代升級(jí)，讓特色產(chǎn)業(yè)成為文明傳播的鮮活載體。

　　富民惠民，讓文明成果“強(qiáng)起來”?！　懊褚允碁樘?，食以安為先，安以業(yè)為基。”傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)的終極價(jià)值，在于以實(shí)干贏得口碑，以產(chǎn)業(yè)滋養(yǎng)民生，讓發(fā)展成果惠及更多群眾。無為將板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興、民生改善深度融合，通過培育本地經(jīng)營攤點(diǎn)、拓展全國銷售網(wǎng)絡(luò)，形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)集群，持續(xù)放大創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)的倍增效應(yīng)，讓“一只鵝”成為富民增收的重要支撐，幫助群眾在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)致富。以地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證、省級(jí)非遺保護(hù)為抓手，無為著力打造“無為板鴨”區(qū)域公用品牌，推動(dòng)品牌躋身中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌聲譽(yù)百強(qiáng)，以品牌影響力提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。始終把群眾滿意度作為檢驗(yàn)工作的標(biāo)尺，從規(guī)范生產(chǎn)保障食品安全，到拓展市場(chǎng)穩(wěn)定從業(yè)者收入，再到品牌賦能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)長效發(fā)展，用實(shí)打?qū)嵉呐e措讓消費(fèi)者吃得安心、從業(yè)者賺得舒心，讓傳統(tǒng)美食的熱度轉(zhuǎn)化為民生的溫度，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果成為文明建設(shè)的生動(dòng)注腳。（蔡曉　王學(xué)玲）